大新發酒業貿易行 0 紅酒產地 18 1 月 2026 19 1 月, 2026 義大利(米蘭地區) 選擇葡萄:意大利紅酒使用的品種如內比奧羅(Nebbiolo)和桑嬌維塞(Sangiovese)通常經過長時間的成熟。 去梗與壓榨:去梗後,將葡萄皮和果汁一同發酵。 發酵與浸泡:紅酒在發酵期間與葡萄皮長時間接觸... 繼續閱讀
大新發酒業貿易行 0 紅酒產地 18 1 月 2026 19 1 月, 2026 新西蘭 冷穩收穫:新西蘭的長相思通常是在較冷的氣候下生長,保持其清新和果香。 破皮與壓榨:葡萄在冷卻後壓榨,並去除葡萄皮,這樣有助於保持其清澈和果香。 低溫發酵:發酵通常在不銹鋼桶中進行,以保留清新的果味和香氣。裝瓶... 繼續閱讀
大新發酒業貿易行 0 紅酒產地 18 1 月 2026 19 1 月, 2026 西班牙 選擇葡萄:選擇成熟的丹魯金或其他本土葡萄品種。 去梗與壓榨:去梗後,葡萄被輕壓以提取汁液。 發酵:將葡萄汁與葡萄皮一起進行發酵,這個過程可達數天。 橡木桶熟成:西班牙的紅酒通常在雪莉酒桶或法國橡木桶中熟... 繼續閱讀
大新發酒業貿易行 0 紅酒產地 18 1 月 2026 19 1 月, 2026 澳洲 收穫:在葡萄完全成熟時收穫,並且多為機械收割,效率較高。 發酵:葡萄破皮後,酒液會與葡萄皮接觸進行發酵,這樣可以獲得顏色和單寧。 橡木桶熟成:澳洲的紅酒常在橡木桶中熟成,橡木賦予酒體香氣,部分酒款使用法國橡木... 繼續閱讀
大新發酒業貿易行 3 紅酒產地 18 1 月 2026 19 1 月, 2026 法國 法國是世界著名的葡萄酒產地,特別是紅酒。著名的產區包括波爾多(Bordeaux)、勃艮第(Burgundy)和羅納河谷(Rhône Valley)等。採摘:手工選擇葡萄,確保每顆葡萄的成熟度。壓榨:紅酒葡萄與皮一起發酵,... 繼續閱讀